La Vigne

• Lieu-dit

  Sous le Bois de Noël et Belles Filles

• Historique

  Il pourrait s'agir de religieuses, à la beauté frappante, vivant dans un couvent près de Changey, au-dessus de Pernand-Vergelesses, et qui descendaient se promener de ce côté-là.

• Sol

  Sols limoneux, sableux mêlés à des « chaillots » (résidus siliceux de calcaires à silex). La forte pente et la pluviométrie importante à Pernand-Vergelesses provoque du ravinement.

• Parcelle(s)

  26 ares plantés en 1985 et situés entre 280 et 300 m d'altitude. Les Belles Filles sont dans la combe qui mène à Echevronne; dans les années froides, les raisins murissaient difficilement.

• Âge des vignes

  • Date de plantation Surface
  • 1961 15a78
  • 1985 21a63
  • 1986 14a96

Le Vin

• Description

  Cépage 100% chardonnay, vendanges manuelles, vinifié et élevé en fûts de chêne.

• Caractéristiques gustatives

  Pourvu d'une belle robe or-vert, le vin associe au nez des notes florales et minérales. On retrouve en bouche ces nuances fraiches et dynamiques avec une belle finale saline.

• Température de service

  12-14°C. Vous pouvez carafer les millésimes récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

Le Millésime

• Le mois de mars ensoleillé a poussé les bourgeons à sortir trop tôt, les gelées du 5 avril ont compromis une partie de la récolte dans les bas de Puligny. La floraison intervient tard, est perturbée par vent et pluie, ce qui génère de la coulure et confirme un millésime peu abondant. L'été est chaud et sec permet une belle maturation, favorise une forte concentration des sucres et arômes en fin d'été. Les vendanges démarrent le 13 septembre. Les vins blancs sont généreux, friands, avec une belle acidité, ce qui confère une belle concentration, sans lourdeur pour autant.