La Vigne

• Lieu-dit

  Pierrefittes et Jouères

• Historique

  Pierrefittes : serait le témoignage de la présence d'une « pierre fichée » ou dolmen. Jouères : proviendrait du vieux français « jouelles » désignant les traverses placées entre les pieux perpendiculaires pour y lier la vigne.

• Sol

  Pierefittes : sol à dominante de limons et de marnes blanches avec de nombreuses roches calcaires. Sol complexe à travailler car sujet au tassement de sol. Lieu-dit préservé du vent et regardant le sud, ce qui confère aux raisins une belle maturité précoce. Jouères : le sol est argilo-limoneux. Malgré sa situation en bas de coteau, le sol est plutôt mince.

• Parcelle(s)

  Pierrefittes : 81 ares Jouères : 23 ares. Exposition sud avec des pentes de 7 à 15%, altitude de 260 à 330m.

• Âge des vignes

  • Date de plantation Surface
  • 1962 28.55a
  • 1969 23.75a
  • 1984 30.82a
  • 1986 21.82a

Le Vin

• Description

  Cépage 100% pinot noir, vendanges manuelles, élevé en fûts de chêne.

• Caractéristiques gustatives

  Les vins des deux terroirs sont unifiés lors de la période d'élevage en fûts pour former un ensemble harmonieux. Les Pierrefittes apportent une grande concentration, du fruit noir, des notes fumées. Le fruit rouge domine sur les Jouères. Le tout forme un vin très gourmand et plein.

• Température de service

  15-16°C. Vous pouvez carafer les millésimes récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

Le Millésime

• Tout finit bien qui avait si mal commencé ! Après l'hiver le plus chaud depuis 1900, le débourrement attend la mi-avril, le gel du 27 avril mobilise les vignerons autour des feux de paille ; nous sommes touchés surtout aux Beaune Longbois. Puis l'humidité rend le mildiou virulent. Le soleil revient mi-juin, la fleur se passe dans de bonnes conditions, l'été est très sec mais il faut attendre le 23 septembre pour le 1er coup de sécateur. Les raisins sont sains ; les robes rubis, les arômes de fruits rouges frais, l'équilibre en bouche est agréable même si la structure tanique est bien là.