La Vigne

• Lieu-dit

  Pierrefittes et Jouères

• Historique

  Pierrefittes : serait le témoignage de la présence d'une « pierre fichée » ou dolmen. Jouères : proviendrait du vieux français « jouelles » désignant les traverses placées entre les pieux perpendiculaires pour y lier la vigne.

• Sol

  Pierefittes : sol à dominante de limons et de marnes blanches avec de nombreuses roches calcaires. Sol complexe à travailler car sujet au tassement de sol. Lieu-dit préservé du vent et regardant le sud, ce qui confère aux raisins une belle maturité précoce. Jouères : le sol est argilo-limoneux. Malgré sa situation en bas de coteau, le sol est plutôt mince.

• Parcelle(s)

  Pierrefittes : 81 ares Jouères : 23 ares. Exposition sud avec des pentes de 7 à 15%, altitude de 260 à 330m.

• Âge des vignes

  • Date de plantation Surface
  • 1962 28.55a
  • 1969 23.75a
  • 1984 30.82a
  • 1986 21.82a

Le Vin

• Description

  Cépage 100% pinot noir, vendanges manuelles, élevé en fûts de chêne.

• Caractéristiques gustatives

  Les vins des deux terroirs sont unifiés lors de la période d'élevage en fûts pour former un ensemble harmonieux. Les Pierrefittes apportent une grande concentration, du fruit noir, des notes fumées. Le fruit rouge domine sur les Jouères. Le tout forme un vin très gourmand et plein.

• Température de service

  15-16°C. Vous pouvez carafer les millésimes récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

Le Millésime

• 2024, sauvé des eaux. La fin de l'hiver fut pluvieuse et douce ; les nappes phréatiques se sont partiellement remplies. Au printemps se sont enchaînées de fortes pluies régulières, générant une pression cryptogamique importante, usant les hommes et le matériel. Un épisode de douceur permit aux vignes précoces de chardonnay de fleurir dans de bonnes conditions. Pour le pinot noir, la fraîcheur a engendré de la coulure. Pour la seconde fois en dix ans, nous n'avons pas connu d'épisode caniculaire durant l'été : un peu de répit pour des vignes en perte de vigueur. Ces conditions climatiques fraîches et humides ont retardé la maturation du millésime. La véraison ne s'est pleinement achevée que dans les derniers jours d'août. Un anticyclone s'est installé en Côte-d'Or la seconde semaine de septembre, permettant d'entamer les vendanges le 13 septembre dans d'excellentes conditions. Les blancs sont francs, précis et délicats. Les rouges expriment un fruit croquant ; les tanins sont souples et élégants. Un millésime raffiné qui saura plaire aux amateurs de grands vins de bourgogne.