La Vigne

• Lieu-dit

  Les Chardannes, Les Combottes, Les Bas-Doix

• Historique

  Les Chardannes sont dérivés des "chardons", que l'on pouvait trouver dans la zone. Dans les Combottes, le terrain était creux à l'origine (petite combe). Doix vient de l'ancien français « conduite d'eau », la parcelle est de ce fait parfaitement drainée.

• Sol

  Les Chardannes et les Combottes ont un sol argileux plutôt profond. Aux Bas-Doix, le sol est plus mince et caillouteux, en amont d'un étang.

• Parcelle(s)

  Parcelles situées en bas de coteau. Les Bas-Doix sont situés en contrebas des Amoureuses et des Haut-Doix, proche du Clos Vougeot. Les Chardannes sont plus au nord du village, en contrebas des Bonnes Mares.

• Âge des vignes

  • Date de plantation Surface
  • 1968 2.47a
  • 1970 3.68a
  • 1992 4.70a
  • 1997 8.51a

Le Vin

• Description

  Cépage 100% pinot noir, vendanges manuelles, élevé en fûts de chêne.

• Caractéristiques gustatives

  Le nez est ouvert sur le fruit croquant mêlé de fines notes sauvages. La bouche allie densité, avec des notes finement torréfiées et une très belle persistance révélant toute l'élégance du terroir.

• Température de service

  15-16°C. Vous pouvez carafer les millésimes plus récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

Le Millésime

• Millésime 2020 : Les vendanges les plus précoces de l'histoire ? L'hiver doux a favorisé un démarrage précoce de la végétation. Nous avons commencé à ébourgeonner mi-avril et l'ensoleillement généreux a été propice à une pousse régulière et une floraison dans de bonnes conditions. L'été fut très sec, ce qui a eu pour conséquence une maturation rapide, de petits rendements mais aussi beaucoup de concentration aromatique en Pinot Noir. Nous avons démarré les vendanges le 20 août. Les vins rouges ont une couleur vive et profonde, une expression de fruit rouge croquant, des tanins gourmands et élégants.