La Vigne

• Lieu-dit

  Les Chardannes, Les Combottes, Les Bas-Doix

• Historique

  Les Chardannes sont dérivés des "chardons", que l'on pouvait trouver dans la zone. Dans les Combottes, le terrain était creux à l'origine (petite combe). Doix vient de l'ancien français « conduite d'eau », la parcelle est de ce fait parfaitement drainée.

• Sol

  Les Chardannes et les Combottes ont un sol argileux plutôt profond. Aux Bas-Doix, le sol est plus mince et caillouteux, en amont d'un étang.

• Parcelle(s)

  Parcelles situées en bas de coteau. Les Bas-Doix sont situés en contrebas des Amoureuses et des Haut-Doix, proche du Clos Vougeot. Les Chardannes sont plus au nord du village, en contrebas des Bonnes Mares.

• Âge des vignes

  • Date de plantation Surface
  • 1968 2.47a
  • 1970 3.68a
  • 1992 4.70a
  • 1997 8.51a

Le Vin

• Description

  Cépage 100% pinot noir, vendanges manuelles, élevé en fûts de chêne.

• Caractéristiques gustatives

  Le nez est ouvert sur le fruit croquant mêlé de fines notes sauvages. La bouche allie densité, avec des notes finement torréfiées et une très belle persistance révélant toute l'élégance du terroir.

• Température de service

  15-16°C. Vous pouvez carafer les millésimes plus récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

Le Millésime

• Le mois de mars ensoleillé a poussé les bourgeons à sortir trop tôt, les gelées du 5 avril ont compromis une partie de la récolte dans les bas de Puligny. La floraison intervient tard, est perturbée par vent et pluie, ce qui génère de la coulure et confirme un millésime peu abondant. L'été est chaud et sec permet une belle maturation, favorise une forte concentration des sucres et arômes en fin d'été. Les vendanges démarrent le 13 septembre. Les vins rouges ont aussi bénéficié de l'été chaud et le bouquet fruité se marie avec des tanins enrobés et charmeurs.