La Vigne

• Lieu-dit

  Les Chardannes, Les Combottes, Les Bas-Doix

• Historique

  Les Chardannes sont dérivés des "chardons", que l'on pouvait trouver dans la zone. Dans les Combottes, le terrain était creux à l'origine (petite combe). Doix vient de l'ancien français « conduite d'eau », la parcelle est de ce fait parfaitement drainée.

• Sol

  Les Chardannes et les Combottes ont un sol argileux plutôt profond. Aux Bas-Doix, le sol est plus mince et caillouteux, en amont d'un étang.

• Parcelle(s)

  Parcelles situées en bas de coteau. Les Bas-Doix sont situés en contrebas des Amoureuses et des Haut-Doix, proche du Clos Vougeot. Les Chardannes sont plus au nord du village, en contrebas des Bonnes Mares.

• Âge des vignes

  • Date de plantation Surface
  • 1968 2.47a
  • 1970 3.68a
  • 1992 4.70a
  • 1997 8.51a

Le Vin

• Description

  Cépage 100% pinot noir, vendanges manuelles, élevé en fûts de chêne.

• Caractéristiques gustatives

  Le nez est ouvert sur le fruit croquant mêlé de fines notes sauvages. La bouche allie densité, avec des notes finement torréfiées et une très belle persistance révélant toute l'élégance du terroir.

• Température de service

  15-16°C. Vous pouvez carafer les millésimes plus récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

Le Millésime

• Emotions et efforts récompensés ! Après une fin d'hiver glaciale le démarrage de la végétation se fait début avril puis la fleur fin mai. L'été chaud et sec permet une récolte particulièrement saine avec un démarrage des vendanges le 31 aout. Les robes sont très intenses et profondes, arômes de fruits rouges, bouche riche et concentrée bien équilibrée.