La Vigne

• Lieu-dit

  Les Bressandes

• Historique

  On raconte que 3 demoiselles venues de la Bresse auraient donné son nom à l'ancienne carrière comblée pour y planter de la vigne. Plus vraisemblablement, le nom provient de Jean Bressand, conseiller de l'évêque de Beaune au 13ème siècle.

• Sol

  Sol constitué d'argile ferrugineuse, de limons et de beaucoup de calcaire friable affleurant.

• Parcelle(s)

  Superficie : 94 ares. La parcelle est située en haut de coteau, orientée est. La pente, allant jusqu'à 15%, est parmi les plus raides du domaine.

• Âge des vignes

  • Date de plantation Surface
  • 1958 64a24
  • 1974 15a00
  • 1998 15a57

Le Vin

• Description

  Cépage 100% pinot noir, vendanges manuelles, élevé en fûts de chêne.

• Caractéristiques gustatives

  Le nez intense mêle des arômes de framboises, de cassis, de fruits noirs croquants complétés par des notes finement torréfiées. La bouche est gourmande et ample dès l'attaque avec un fruité intense.

• Température de service

  15-16°C. Vous pouvez carafer les millésimes récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

Le Millésime

• 2023, la plénitude. Après un printemps contrasté et de nombreux orages, la pluie de fin aout a permis de gonfler les raisins et d'offrir un beau potentiel de récolte. Par endroit, il était à craindre un manque de maturité, mais cette inquiétude s'est révélée infondée, car une chaleur exceptionnelle s'est installée en Bourgogne les premiers jours de septembre permettant maturation et concentration. Les vendanges ont démarré le 5 septembre, tant en Chardonnay qu'en Pinot noir. Les levures ont été plus capricieuses que d'autres années mais tous les sucres étaient transformés en alcool en décembre. Les premières dégustations nous ont confirmé le caractère fruité et gourmand du millésime et nous notons plus de finesse qu'en 2020. Cette élégance va de pair avec une belle quantité en rouge comme en blanc. Quel millésime !