La Vigne

• Lieu-dit

  Les Bressandes

• Historique

  On raconte que 3 demoiselles venues de la Bresse auraient donné son nom à l'ancienne carrière comblée pour y planter de la vigne. Plus vraisemblablement, le nom provient de Jean Bressand, conseiller de l'évêque de Beaune au 13ème siècle.

• Sol

  Sol constitué d'argile ferrugineuse, de limons et de beaucoup de calcaire friable affleurant.

• Parcelle(s)

  Superficie : 94 ares. La parcelle est située en haut de coteau, orientée est. La pente, allant jusqu'à 15%, est parmi les plus raides du domaine.

• Âge des vignes

  • Date de plantation Surface
  • 1958 64a24
  • 1974 15a00
  • 1998 15a57

Le Vin

• Description

  Cépage 100% pinot noir, vendanges manuelles, élevé en fûts de chêne.

• Caractéristiques gustatives

  Le nez intense mêle des arômes de framboises, de cassis, de fruits noirs croquants complétés par des notes finement torréfiées. La bouche est gourmande et ample dès l'attaque avec un fruité intense.

• Température de service

  15-16°C. Vous pouvez carafer les millésimes récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

Le Millésime

• Emotions et efforts récompensés ! Après une fin d'hiver glaciale le démarrage de la végétation se fait début avril puis la fleur fin mai. L'été chaud et sec permet une récolte particulièrement saine avec un démarrage des vendanges le 31 aout. Les robes sont très intenses et profondes, arômes de fruits rouges, bouche riche et concentrée bien équilibrée.